2022年09月13日

完熟ゴーヤ


こんにちは

昨日は知人からいただいたゴーヤでゴーヤチャンプルを作りました。

自分で作るときは塩で揉む時、あまり苦いのは嫌なのでついつい強めに塩もみをしていました。
でもこうするとどうしてもゴーヤがしんなり。
沖縄で食べたゴーヤチャンプルのゴーヤはもっとパリッとしていたイメージがあるんですよねー。

今までは塩揉みしすぎていたのと炒めすぎてたのかなと、昨日は塩もみも軽くして炒め時間も短めにしてみました。
お皿に盛った時に緑の色がきれいに見えるように、醤油もいつもよりちょっと控えめに。
そうするといつもよりはだいぶん見栄えも良く出来上がりました。
私はバクバク食べるのですが、主人は「あれ?お通しですか?」というぐらいしか皿に取らないんです。
作りがいがないったらありゃしないわからん


子供の頃、今思えばゴーヤだったと思うのですが、緑色の時に食べるのではなく、
黄色になるまで取らずに熟させて、皮でなく中のわた部分を食べていて、甘くて美味しかったのを覚えています。
そのころは緑のゴーヤを食べる習慣はなく、黄色く完熟させて食べるために植えられていたのだと思います。
まだご家庭でゴーヤの実がなっている方はぜひ試してみてくださいね。
















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ちょっと困ったような顔がとってもキュート!


1946年9月のアメリカの雑誌の表紙です。
「何でこんな格好に…」って声が聞こえてきそうな顔ですよね。
そんなかわいい犬の絵をA3サイズの額に入れてみました。

かなり古い雑誌なので、周りにはダメージがありますが、それもいい味になっていると思いますにこにこ










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それでは本日は17:00まで、
あさって15日(木)は10:30〜17:00で、皆様のお越しをお待ちしています。







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posted by sakkayalife at 12:06| Comment(0) | 日記